特色饼食——海门糕仔

潮汕茶配声名远播，与潮汕在清朝中期成为全国蔗糖生产中心有着直接的关系。在潮汕，几乎每县每乡都有不同特色的传统茶配，潮阳海门也不例外，在当地，有这样一款茶配，起源于早期的讨海生活，成名于某个柑橙失收的年份，说起来，这种糕点的出现还带有很大的偶然性，那它究竟是什么糕点呢？

据《海门镇志》记载，昔年，海门有一位渔民新婚后将要随船出海，贤惠的新娘关心丈夫出海时的饱暖，就将出嫁时带来的糯米碾成粉末，炒熟加糖，精心做成一块块刚好一口吃下的糕仔，并一块块叠成柱状，包上红纸，拿给丈夫当成出海的干粮。过后，其他渔民发现此法甚妙，就竞相仿效，这样一传十、十传百，逐渐变成了当地的一种特色饼食——海门糕仔。

在海门，有一间世代制作海门糕仔的饼家，老板傅万鸿的先祖当年是从福建南安辗转迁徙到海门，机缘巧合，先祖在海门学到了这门制作糕饼的手艺，自此在这里安家落户，手艺也得以世代传承，传到他手中已经是第六代了。他演示了海门糕仔的制作过程。